Valmar: Snel en energiezuinig

De Valmar Snowy horizontale freezers en de Valmar Smarty combinatiemachines zijn zeer snelle en daarnaast tegelijkertijd ook uiterst energiezuinige freezers. Deze snelheid en energiezuinigheid wordt mogelijk gemaakt door het doordachte en uitgekiende ontwerp van de Valmar ijsbereidingsmachines, waarbij de vriescapaciteit van de cilinder, een optimaal afgestemd vermogen en het messenstel de hoofdrol spelen. Om deze beweringen te onderbouwen heeft Valmar testen uitgevoerd aan de hand van ambachtelijk bereid ijs op melk basis. Daarbij is de onderstaande receptuur gebruikt.

 

Melkbasis

 

 Referentiewaardes

Ingredient

Gewicht (gram)

 

 

Verse volle melk

 1000

 

Suiker

22,0%

Sucrose

 280

 

Ver

4,9%

Dextrose

50

Vet vrije melk bestanddelen

10,7%

Slagroom ongezoet 35%

100

Totaal vaste stoffen

37,9%

Magere melkpoeder

62

Totaal water

62,1%

Neutraal

6

Vanille

2

Vriespunt

-3,53ºC

Totaal

1500

 











 

 

 

 

Water- en energieverbruik per model

Met deze receptuur zijn de testen eenvoudig te simuleren op Valmar ijsbereidingsmachines, maar ook op ijsbereidingsmachines van andere merken. Hierdoor wordt het financiele voordeel van en de tijdsbesparing met de Valmar Snowy horizontale batch freezers en de Valmar Smarty combinatiemachines voor iedereen verduidelijkt. In onderstaande tabel staat het water- en energieverbruik van verschillende Valmar ijsbereidingsmachines weergeven, bij bepaalde uitgangspunten:

 

Model

2/3 volume

(Kg)

Temperatuur Mix

(ºC)

Temperatuur ijs

(ºC)

Tijd
(min.)

Maximaal vermogen

(W)

Energieverbruik per cyclus

Water
(liter)

Stroom
(kWh)

Snowy & Smarty 6 Quick

4,0

4,0

-9,0

 4,5

1700

9,0

0,2

4,0

4,0

-12,5

 7,0

2700

13,0

0,4

Snowy & Smart 9 Quick

6,0

4,0

-8,5

 4,4

1600

12,9

0,3

6,0

4,0

-12,5

 8,7

4000

22,7

0,9

Snowy & Smarty 12 Quick

8,0

4,0

-9,0

 4,8

2500

17,2

0,4

8,0

4,0

-12,4

 7,5

4800

24,2

0,8

Snowy & Smarty 15 Quick

10,0

4,0

-7,5

 4,3

1950

14,3

0,4

10,0

4,0

-12,5

 10,0

5500

26,0

1,1

Snowy & Smarty 18 Quick

12

4,0

-7,5

5,0

2300

18,0

0,5

12

4,0

-11,5

9,7

4000

28,2

1,0

Snowy 27 Quick/XL

18

4,0

-8,5

6,0

5000

26,7

0,9

18

4,0

-11,3

9,7

5500

38,8

1,4

 

Valmar ijsbereidingsapparatuur

La Squadra schepijsvitrines

Cereda schepijsvitrines

Sanomat slagroomautomaten

Techfrost shock freezers