Voordelen

Het gebruik van de Techfrost shock freezers biedt de ambachtelijk ijsbereider meerdere kwalitatieve en financiële voordelen:

Hogere kwaliteit

 

Langere houdbaarheid

Dankzij het snelle invriezen van het schepijs blijven de ijskristallen zeer compact. Hierdoor blijven de smaak, de structuur en de romigheid behouden.

Irinox kwaliteit  

Het ambachtelijk schepijs dat in een shock freezer heeft gestaan is langer houdbaar zonder dat de kwaliteit achteruit gaat.

Irinox houdbaarheid

Behoud van de opslag (overrun)

 

Betere presentatie

Omdat de structuur van het ambachtelijk schepijs dankzij het shock freezen gedurende langere tijd goed blijft, blijft ook de opslag en het maximale rendement behouden.

Irinox overrun  

Omdat het ijs een extreme koude-behandeling heeft gehad, blijft het volume behouden. Hierdoor kunnen de ijsbakken hoger in de vitrine worden gepresenteerd zonder dat het ijs inzakt.

Irinox presentatie

Tijd- en kostenbesparing

 

Betere organisatie

Dankzij de mogelijkheid om schepijs voor meerdere dagen tegelijk te kunnen bereiden en te bewaren kan aanzienlijk bespaard worden op de inkoopkosten en de bereidingstijd

Irinox tijdsbesparing  

Betere organisatie van het werk omdat het moment van ijsbereiding niet meer afhankelijk is van het moment van presentatie en verkoop.

Irinox organisatie

 

 

Alles over de onze shock freezers

Valmar ijsbereidingsapparatuur

La Squadra schepijsvitrines

Cereda schepijsvitrines

Sanomat slagroomautomaten

Techfrost shock freezers